2023年度淹雪菜馅包子做法,荟萃2篇（全文完整）

淹雪菜馅包子做法1　　包子皮料：高筋面粉500克，白糖15克，酵母粉5克，清水250克。　　包子馅料：梅花猪肉馅200克，雪菜220克，胡萝卜90克，葱、姜末20克。　　做法：特色面食　　1.胡萝卜下面是小编为大家整理的2023年度淹雪菜馅包子做法,荟萃2篇（全文完整）,供大家参考。

淹雪菜馅包子做法1

　　包子皮料：高筋面粉500克，白糖15克，酵母粉5克，清水250克。

　　包子馅料：梅花猪肉馅200克，雪菜220克，胡萝卜90克，葱、姜末20克。

　　做法：特色面食

　　1.胡萝卜切细碎小丁，葱、姜切末，雪菜清洗的留咸味稍重一些。

　　2.锅中油热爆香葱姜末，加胡萝卜炒熟至绵软，再加肉馅、雪菜翻炒至断生即可关火。

　　3.炒馅料前将包子皮料投进面包机，馅料炒好，面也发好了。

　　4.将面团取出，等量分成50克一个的小剂子，再分别擀开卷起两回，按照先后顺序排好待用。

　　5.取最早擀好的那个，按扁擀成包子皮，上边放一大勺雪菜馅，然后将皮逐步捏合，包成包子即可。

　　6.全部包好后，将包子跟凉水一起下锅，中火开锅冒大气后，8-10分钟即可关火，等3分钟再掀盖取出。

　　小贴士：

　　1.雪菜不要过度清洗，要洗的盐分多留些，这样跟肉馅、胡萝卜拌到一起，炒好尝尝以口感合适为好。

　　2.不用放任何调味料，以免破坏了雪菜的原味；将胡萝卜炒至绵软会有甜甜的味道，能整体给馅料提鲜。

　　3.炒好的馅料要晾凉再包入。

　　4.不会揉面团的，就将分好的小面剂子两次的.擀开卷起，这样既能顺利给面排气，做出来的面皮还劲道。

　　5.馅是熟的，所以蒸包子时开锅后8-10分钟即可。

　　6.关火后不要立即掀盖，要等3-5分钟再掀开，这样包子样子好看，底部也不会粘屉布。

　　7.想自己腌雪菜，就将雪里蕻洗净控干水份后切细碎，然后一层菜一层盐的码放就可以了。

　　主料：猪肉馅300g雪菜适量面粉600g酵母5克辅料油适量盐适量葱花适量其它调料适量

　　步骤

　　1.腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。

　　2.馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。

　　3.将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。

　　4.将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。不要太软，否则包子蒸出来就形象不漂亮了。

　　5.放温暖处醒发50分钟。

　　6.醒发好的面团分成合适大小的剂子。

　　7.擀成中间厚些的皮。

　　8.包入拌好的馅。

　　9.将包好的包子放入蒸笼，注意留出涨发的余地。

　　10.锅里放温水。将蒸笼放在上面。继续醒发30-50分钟，看到包子明显涨大就可以了。大火蒸，上气以后约15分钟就可以关火了。

　　11.关火以后再等五分钟再开盖，免得回缩。怎么样，包子很漂亮的吧。

淹雪菜馅包子做法　　如果怕锅盖滴水影响效果，可以在每一层上面盖沙布。

　　面硬点造型更完美。如果发酵后感觉太软可以再揉进点干粉，并加点色拉油，这样蒸出的包子更光亮。